工作原理

1、排冷空氣方式分為熱水排空式和蒸汽排空式。

2、熱水排空式

（1)殺菌釜需配備熱水罐；

（2)將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門，通過水泵將熱水從熱水罐注入到殺菌釜中；

（3)熱水從殺菌釜的底部進(jìn)部進(jìn)入殺菌釜并注滿整個殺菌釜；

（4)再從殺菌釜的頂部向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；

（5)停止頂部注蒸汽，改為由釜底進(jìn)入蒸汽；

（6)進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；

（7)殺菌階段通過自動閥門，控制釜內(nèi)溫度和壓力；

（8)通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫；。

3、蒸汽式排空式

（1)殺菌釜采用的是底部進(jìn)蒸汽的方式將釜內(nèi)冷空氣排除；

（2)采用薄膜閥控制從底部注入蒸汽，開啟頂部大排氣，排除冷空氣；

（3)進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；

（4)殺菌階段通過自動閥門，控制釜內(nèi)溫度和壓力；

（5)通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)水及產(chǎn)品的降溫。

適用范圍

蒸汽式殺菌鍋適用于各類耐高溫包裝材料 ：

1軟袋包裝：休閑小重量鋁箔袋、透明袋等高溫蒸煮食品。

2罐裝產(chǎn)品：馬口鐵（三片罐）。

蒸汽殺菌鍋的特點(diǎn)：

1、蒸汽通過蒸汽擴(kuò)散管直接注入鍋內(nèi)對產(chǎn)品進(jìn)行滅菌。

2、配備排冷裝置，升溫、殺菌段不允許冷空氣的進(jìn)入，保證鍋內(nèi)殺菌無冷點(diǎn)，恒溫殺菌階段溫度可控制在±0.5℃。

3、PLC全自動控制,觸摸屏指令輸入。采用世界知名品牌西門子（ ）可儲存多個殺菌公式，低壓電器采用世界知名品牌施耐德（ ）,溫度與壓力控制運(yùn)行穩(wěn)定可靠。

4、殺菌工藝配方多級密碼保護(hù)，杜絕了誤操作的可能性。

5、F值殺菌控制系統(tǒng)，多段升溫，時時檢測殺菌產(chǎn)品的F值，保證一貫的高品質(zhì)產(chǎn)品。

6、開門方式：

●自動上開門

●手動側(cè)開門

8、產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)：

蒸汽殺菌鍋技術(shù)參數(shù)：

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